みなみ丸が提供する高知県産真鯛が美味しい4つの理由
1.恵まれた地形と豊かな漁場
真鯛が育てられる須崎市の野見湾は土佐湾沿岸では珍しく、養殖に適した入り組んだリアス式形状。
野見湾は3つの入江が入り組み太平洋に近く黒潮が流れ込む特別な漁場で、夏場に暖かく、冬には冷たい潮流が流れ込みます。
水温が暖かい夏に、魚は元気に泳ぎ回り、多くのエサを食べることで肉付きよく成長し、冬には水温の低下とともに身が締まり、程良く脂ののった鯛に育ちます。潮の流れが日によって変わるため魚が活発に動きます。この豊富な運動量により固すぎず、柔らかすぎない適度に身が引き締まった魚が生育されます。

2.こだわり抜いた生簀
1つの生簀で飼育する尾数を制限することで、生簀の中が広々と使えるため、お魚が受けるストレスを少なくしています。さらに生簀のサイズは通常より小さいサイズを使用。
小さい生簀だからこそ一尾一尾に目が届く、きめ細やかな飼育を行っています。
生簀には常に遮光シートを被せ、真鯛が日光にやられるのを防いでいます。
自然界では数１０mから１００mの深く光の届きにくい場所を住処としている真鯛本来の生育環境に近づけてやることで、ストレスが少なく健康な状態で育てることができます。

3.美味しさにこだわる
餌の品質や量を厳しく管理し、魚の太り具合、身質を常に注意しています。一匹一匹に目を配り、太りすぎず痩せすぎない適度な量のエサを計算して与えています。


4.見た目の美しさにこだわる
出荷時には熟練の漁師が一尾ずつ魚を厳しくチェック。
料理に使いやすい大きすぎず小さすぎない、適度なサイズを漁師が一匹一匹手作業で仕分け、魚の色味が鮮やかな赤色をし、背骨がまっすぐと通った美しい個体のみが出荷されていきます。
こうして育てられた真鯛は、肉厚でコリコリとした歯ごたえで、高級料亭で食べるようなまろやかで上品な味わいの真鯛に育ちます。一口食べると、身の締まり・艶・脂の乗り具合ともに最上質と瞬時にわかる口当たり。養殖独特のくさみはなく、深い味わいが口の中に広がります。

１尾をそのままお届けします。（鱗・内臓処理は致しません）
お家で一から捌いてみたい方にもおすすめです。

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今後、相場により価格やサイズが変更となる可能性があります。
予めご了承ください。
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【　お召し上がり方　】
一般的なお刺身はもちろん美味しいですが、湯引きや炙りで楽しむと皮目の脂や旨味も同時に味わえるのでおすすめです。
もちろん、塩焼きやムニエル、鍋、鯛飯などの加熱調理にも向いています。
頭やカマ、アラも煮付けや味噌汁で味わい尽くしてください！

【　保存方法　】
●食べきれなかった場合の保存方法
ラップに包んでからジッパー付き保存バックに入れます。空気を抜いて密閉し冷凍庫で保存してください。
※密閉することで乾燥や酸化・匂い移りを防ぎます。
●解凍方法
保存バックに入れたまま流水で解凍してください。
お召し上がりの際は必ず加熱してください。


ー商品内容ー
高知県産養殖真鯛　1尾（約1.5～2.0㎏）

ー原材料・原産地ー
高知県産

ー量の目安ー
4～5人前

ーアレルギー物質ー
なし

ー配送温度帯ー
冷蔵

ー消費期限ー
発送日含め3日
※消費期限が3日と短くなっております。できる限りお受け取りのできる日をご指定下さい。
ご指定がなく、お受け取りのできなかった場合は再送いたしません。予めご了承ください。